水ぶきのお浸し
こっちでは今、近くのスーパーに山盛りになって売られている水ぶき。ご存知ですか？
山菜の旬は短くて、地域によってはその時期もズレますけど、まだ間に合うかもしれないので、料理レシピを久しぶりにアップします。
水ぶきはきんぴらのように炒め煮にするのが一般的ですが、お裾分けで頂いた量が少なかったり、炒め煮に飽きてしまったら、お浸しにしてみましょう。
作り方は簡単です。
１．水ぶきを４～５ｃｍの長さにカットし、太い(根元)部分から順に投入して、塩茹でします。
２．シャキシャキ感のある、お好みの柔らかさに茹で上がったら、ザルにあけます。
３．粗熱が取れたら密閉容器に入れて、麺つゆをヒタヒタに注ぎ、冷蔵庫で一晩寝かせるだけ。
麺つゆは、かけつゆ程度の濃度でＯＫです。
翌日いただく時は、おろし生姜を添え、薄いなーっと思ったら醤油を足してください。
煮物と違い嵩も減りませんし、水ぶき独特の爽快なシャキシャキ感が味わえる一品です。
あっさりしているので、お酒のおつまみにもいけますよ～。
入手したら是非是非作ってみてください。
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